<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>gemueselexikon.de</title>
	<atom:link href="http://www.gemueselexikon.de/feed" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://www.gemueselexikon.de</link>
	<description></description>
	<lastBuildDate>Thu, 05 Jan 2012 13:03:15 +0000</lastBuildDate>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>http://wordpress.org/?v=3.3</generator>
		<item>
		<title>Gemüselasagne als Alternative zur Fleischlasagne</title>
		<link>http://www.gemueselexikon.de/allgemein/gemuselasagne-als-alternative-zur-fleischlasagne.html</link>
		<comments>http://www.gemueselexikon.de/allgemein/gemuselasagne-als-alternative-zur-fleischlasagne.html#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 05 Jan 2012 13:03:15 +0000</pubDate>
		<dc:creator>redaktion</dc:creator>
				<category><![CDATA[Allgemein]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.gemueselexikon.de/?p=39</guid>
		<description><![CDATA[Wer ein Fan italienischen Essens ist, kennt Lasagne mit Hackfleisch. Sie gehört zu den beliebtesten Gerichten der mediterranen Küche und ist von keiner Speisekarte eines italienischen Restaurants wegzudenken. Die Köstlichkeit mit den Teigplatten ist auch vegetarisch ein Klassiker: als Gemüselasagne. Die Zubereitung ist der einer &#34;normalen&#34; Lasagne ähnlich. Gemüselasagne ist nicht nur für Vegetarier ein Genuss. Mit ihren vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten begeistert sie Hobby- und Profiköche und erobert die Herzen der Gourmets. Gemüselasagne ist einfach zu kochen. Sie kommt mit immer neuen Rezepten auf den Tisch. Viele Gemüsearten eignen sich zur Zubereitung. Immer wieder neue ausgefallene Geschmackskombinationen begeistern die Liebhaber dieser Speise. Alle eigenen Lieblingsgemüsesorten finden in einer Lasagne Platz. Gemüse aller Arten verwendbar Für eine Gemüselasagne verwendet man zahlreiche Gemüsesorten. Besonders die aromatischen südländischen Sorten wie z. B. Zuchini sind geeignet. Ebenso werden einheimische Gemüsesorten wie Mais, Spinat, Zwiebeln oder Möhren gern verarbeitet. Ob man frisches Gemüse dafür putzt, eine Dose öffnet oder dafür Tiefkühlgemüse auftaut, bleibt den individuellen Kochvorlieben überlassen. Eins ist sicher: mit nahezu allen Gemüsesorten lassen sich leckere Lasagnen zaubern. Das heißt nicht, dass in eine Gemüselasagne viele Gemüse gehören. Zubereitung einer Gemüselasagne Die Zubereitung einer Gemüselasagne ist der einer Fleischlasagne&#160;ähnlich. Es geht darum, dass zwischen Teigplatten [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.gemueselexikon.de/allgemein/gemuselasagne-als-alternative-zur-fleischlasagne.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Die Westfälische Küche</title>
		<link>http://www.gemueselexikon.de/regionale-kuche/die-westfalische-kuche.html</link>
		<comments>http://www.gemueselexikon.de/regionale-kuche/die-westfalische-kuche.html#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 13 Nov 2011 17:38:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>redakteur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Regionale Küche]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.gemueselexikon.de/?p=27</guid>
		<description><![CDATA[Die Westfälische Küche ist stark orientiert an den norddeutschen Küchen. Die Kombination von fettig, heiß und süß ist zwar nicht so ausgeprägt wie in Schleswig Holstein oder Niedersachsen. Es gibt jedoch einige traditionelle Rezepte in der Westfälischen Küche, die darauf basieren. Rotkohl und Grünkohl gehören zu den beliebtesten Gemüsearten, die in der Westfälische Küche als Zutaten gebraucht werden. Die Westfälische Küche ist wie viele andere Küchen auch der Ausdruck geschichtlicher und regionaler Besonderheiten. Wie sie an Norddeutschland orientiert ist, gibt es auch niederländische und rheinische Einflüsse. Alle diese hängen mit der engen Lage zusammen. Westfalen ist darin ein Binnenland, weshalb Fisch eine untergeordnete Rolle spielt. Große Fleischportionen sind jedoch typisch für die Westfälische Küche. Bekannte Gerichte der Westfälischen Küche Eines der bekanntesten Gerichte ist das &#8220;Westfälische Abendmahl&#8221;. Ein Kirchenfenster in Soest weist noch auf diese Kombination von Speisen hin. Mit Schinken, dunkles Brot, Schweinskopf und Bier feiern auf dieser Abbildung die Jünger zusammen mit Jesus. Zu den Westfälischen Fleischgerichten gehören auch Pfefferpotthast und Panhas. Das ist eine Fleischpastete aus Buchweizenmehl. Als Töttchen bezeichnet man gekochtes Kalbfleisch mit einer Zwiebel-Senf-Soße. Sie ist vor allem im Münsterland verbreitet Möppkenbrot ist eine Spezialität aus Blutwurst. Typisches Westfälisches Essen sind dicke Bohnen mit Speck. [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.gemueselexikon.de/regionale-kuche/die-westfalische-kuche.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Zwiebeln schneiden leicht gemacht</title>
		<link>http://www.gemueselexikon.de/tipps-tricks/zwiebeln-schneiden-leicht-gemacht.html</link>
		<comments>http://www.gemueselexikon.de/tipps-tricks/zwiebeln-schneiden-leicht-gemacht.html#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 26 Jul 2011 19:35:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>redakteur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Tipps & Tricks]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.gemueselexikon.de/?p=20</guid>
		<description><![CDATA[Es soll den einen oder anderen Koch geben, der auch gern mal ohne Zwiebeln kocht &#8211; weil er das Zwiebeln schneiden vermeiden will. Dabei sind Zwiebeln doch eines der leckersten Beigaben zu Gemüse, Salaten etc., auf die man keinesweg verzichten sollte. Zwiebeln geben dem Essen erst die richtige Kraft und Würze. Deshalb gibt es hier ein paar Tipps, wie man sich das Zwiebel schneiden erleichtern kann: Die Schneidetechnik Zwiebeln schnell zu schneiden und gleichzeitig klein genug &#8211; dann macht das Zwiebelschneiden sogar Spaß. Man beginnt damit, eine Zwiebel längs in der Mitte zu teilen. Man legt sie mit der Schneideseite aufs Brett und beginnt dann vom oberen Ende aus die Zwiebel erst längs und dann quer in schmale Streifen zu schneiden. Die Zwiebel zerfällt so in kleine Würfel, hält aber beim Schneiden noch gut zusammen, weil sie bis zum Schluss durch die Wurzel verbunden ist. Mittel gegen tränende Augen Es gibt eine Menge von Tipps, was man gegen das Tränen der Augen machen kann. Zum Beispiel kann man Zwiebeln verwenden, die weniger scharf sind z. B. Schalotten. Auch etwas Essig auf dem Schneidebrett verringert das Beißen in den Augen. Natürlich kann man diesen Tipp nur anwenden, wenn Essig auch zum [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.gemueselexikon.de/tipps-tricks/zwiebeln-schneiden-leicht-gemacht.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Was man zum Gemüse einkochen braucht</title>
		<link>http://www.gemueselexikon.de/haltbarmachen/was-man-zum-gemuse-einkochen-braucht.html</link>
		<comments>http://www.gemueselexikon.de/haltbarmachen/was-man-zum-gemuse-einkochen-braucht.html#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 11 Jul 2011 19:34:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>redakteur</dc:creator>
				<category><![CDATA[Haltbarmachen]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.gemueselexikon.de/?p=14</guid>
		<description><![CDATA[Mit dem Einkochen von Obst kennen sich viele Menschen gut aus. Doch wie kocht man am besten Gemüse ein? Welche Gemüsesorten sind geeignet? Bei welchen Temperaturen muss das stattfinden? Was sollte man dabei beachten? Und lohnt sich die ganze Sache überhaupt, wo doch die Tielfkühltruhe stets frisches Gemüse bereithält? Es lohnt sich auf alle Fälle, Gemüse einzukochen. Erst einmal weiß man dann wirklich, was sich in den Gläsern befindet und das ist Angesichts der heutigen Lebensmittelskandale eine gute Sache. Außerdem hält sich das Gemüse viel länger und kann einfach zum Kochen aus dem Glas in den Topf gegeben werden. Einkochzeiten von Gemüse Auch dass man zuviel Zeit zum Gemüse einkochen braucht, stimmt nicht. Nach dem Säubern des Gemüses sind die Gläser einfach und schnell gefüllt. Auch die eigentlichen Einkochzeiten halten sich in Grenzen. Hier mal ein paar Beispielzeiten:  Bohnen: 60-100 min., Kohl: 90-100 min., Wurzeln/ Möhren: 90-100 min., Zucchini: 30-45 min. Die Einkochzeiten sind davon abhängig, ob das Gemüse weich ist oder hart und davon, in welchem Zustand man das Gemüse dann wieder aus dem Glas bekommen möchte. Die Gerätschaften zum Einkochen Wer etwas Geld investieren möchte, ist mit einem speziellen Einkochtopf oder Einkochautomaten gut beraten. Mit Einsatz und Thermometer [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.gemueselexikon.de/haltbarmachen/was-man-zum-gemuse-einkochen-braucht.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Wie man Gemüse richtig einfriert</title>
		<link>http://www.gemueselexikon.de/tipps-tricks/wie-man-gemuse-richtig-einfriert.html</link>
		<comments>http://www.gemueselexikon.de/tipps-tricks/wie-man-gemuse-richtig-einfriert.html#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 10 Jun 2011 00:02:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>redaktion</dc:creator>
				<category><![CDATA[Tipps & Tricks]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://www.gemueselexikon.de/?p=11</guid>
		<description><![CDATA[Das Einfrieren in einer Tiefkühltruhe ist eine ideale Möglichkeit frisch gekauftes oder im eigenen Garten geerntetes Gemüse möglichst lange aufzubewahren. Dabei ist tiefgekühltes Gemüse weit gesünder als von vielen häufig angenommen. So ist der Verlust an Vitaminen bei erntefrisch eingefrorenem Gemüse nur sehr gering. Bei einer falschen Lagerung leiden jedoch sowohl die Vitamine und der Geschmack als auch das Aussehen. Zum Gemüse Einfrieren sollte man daher einige wichtige Punkte beachten. Zum Einfrieren geeignete Gemüsesorten Nicht jede Gemüsesorte ist zum Tiefkühlen wirklich geeignet. So sollte man Salatgurken, Tomaten, Radieschen oder Zwiebeln nicht in rohem Zustand einfrieren, da diese beim Auftauen matschig werden. Tomaten kann man gegebenenfalls enthäuten und dann zur späteren Verwendung als Pizzabelag oder für Soßen einfrieren. Die meisten übrigen Gemüsesorten und auch Pilze lassen sich dagegen problemlos tiefkühlen. Was beim Gemüse Einfrieren zu tun ist Das Gemüse sollte möglichst fest und im makellosen Zustand sein. Als erstes muss man das Gemüse gründlich putzen und gegebenenfalls schälen. Anschließend wird das Gemüse je nach Sorte am besten in geeignete Stücke zerteilt bzw. kleingeschnitten. Einige Gemüsesorten wie Spargel und Zucchini sowie Pilze lassen sich danach direkt einfrieren, die meisten anderen Sorten sollten zuvor blanchiert werden. Dazu gehören vor allem Blumenkohl, Broccoli, Kohlrabi, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://www.gemueselexikon.de/tipps-tricks/wie-man-gemuse-richtig-einfriert.html/feed</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>

